甜豆粒发芽了是可以吃的。

它不像土豆，对于常人来说是可以吃发了芽的甜豆的，这对于身体是没有任何的不好的影响的，因为一般情况之下，黄豆发芽了之后就是黄豆芽了；只不过发芽的豆子本身的营养会发生变化。

甜豆，是豆科属，一年生攀缘草本植物，食用嫩荚。原产欧洲南部及地中海沿岸地区，其营养价值很高，属于高档细菜，在欧美国家种植普遍，中国在广东、广西、四川和云南等南方省市种植广泛。随着近几年的对外开放，搞活经济，北京地区开始逐年扩大种植面积。甜豆含有多种人体必需氨基酸、营养丰富。可清炒、做汤、涮食皆可。