卷寿司材料使用白饭、小黄瓜、火腿等，营养丰富味道鲜美，在小竹帘上面铺一层海苔或者紫菜，再铺一层米饭，中间放上配料，卷起来成一长卷，然后切成小段即可。

握寿司，将米饭握成一口大小的长条饭团，再覆上鱼子酱、熟蟹肉、三文鱼等材料等。

火炙寿司，准备白米饭和三文鱼肉，根据口味在肉类表面淋上各式色拉或其它种类的酱料，再用火枪烤至半熟，酱料会均匀的分布在寿司表面，食用时无需再蘸芥末酱油。