正官庄红参夏天能吃的，但要注意食用量，不要服用太多，如果服用太多的话，会造成流鼻血的情况出现。
红参为五加科人参Panaxginseng C.A.Mey.的栽培品经过蒸制后的干燥根及根茎，于秋季采挖，洗净蒸制后，干燥。红参具有大补元气、复脉固脱、益气摄血的功效，主治体虚欲脱、肢冷脉微、气不摄血、崩漏下血等证。