C？H？+H？O=C？H？O。乙烯和水发生的是加成反应。由于乙烯具有一个不饱和的碳碳键，所以可以与水进行加成反应。反应过程中，水的一个氢原子与乙烯的一个不饱和碳原子结合，水的另一个氢氧原子与乙烯的另一个不饱和碳原子结合，最后生成乙醇。

通常情况下，乙烯是一种无色稍有气味的气体，密度为1.256g/L，比空气的密度略小，难溶于水，易溶于四氯化碳等有机溶剂。常温下乙烯极易被氧化剂氧化。如将乙烯通入酸性高锰酸钾溶液，溶液的紫色褪去，乙烯被氧化为二氧化碳。