小龙虾尾做法有很多，下面介绍一款上汤焗小龙虾尾做法：

主料：速冻小龙虾尾6条、姜4片、葱1条、生粉1平汤匙。

腌料：盐0.5茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少许。

芡汁：清鸡汤1/3杯、糖、麻油各1/2茶匙、生抽、生粉水各1茶匙。

烹饪步骤：

1、龙虾尾解冻冲净，斩件，拌入腌料待5分钟后，再拍上薄薄生粉。

2、姜片略拍，葱切段。

3、烧热4至6汤匙油，将龙虾件放入中猛火油内煎炸至金黄色，取出。

4、用剩余的油爆香姜葱，龙虾回锅，赞酒，加芡汁焗1分钟。

5、最后拌入生粉水埋芡，出锅即可。