下雪是由气体水蒸气升华为固体雪，是物理上的升华过程，升华是放出热量的过程，所以周围的人不会感觉冷。而化雪是固体冰块凝华为水蒸气，是物理上的凝华过程，凝华是吸收周围热量的过程，所以周围的人会感觉冷。