油带鱼是一道菜，用食用油炸带鱼即被称为油带鱼。油带鱼和普通带鱼是不一样的，因为普通带鱼不需要放油，这种带鱼的肉质比较肥厚，含有的脂肪成分也比较多。普通带鱼适合清蒸，油炸或者红烧都不太好吃。

油带鱼并不是什么野生带鱼，是来自大海的普通带鱼，这种带鱼长得比较大，身上的油脂比较多，通常进行加工后才会被售卖出去，所以才被称为油带鱼。油带鱼不仅脂肪含量比较多，而且含有十分丰富的不饱和脂肪酸。