山芋淀粉是可以做果冻，淀粉可以做果冻，白糖和淀粉放在锅里煮，直到白糖化为止，然后加食用色素和水果，一般是100克淀粉加300克水，煮的淀粉成糊状即可，倒入容器里就行了，记住要放凉后在放，进冰箱冷藏室30分钟就可以拿出来吃了，还有一种方法，将澄粉、淀粉加糖拌匀，用开水冲搅，加盖儿焖5分钟，取出揉透，再加猪油揉匀成团，在放进去蒸十分钟，凉了在放进冰箱。就可以食用了。