撒了盐的花生米还能再继续油炸，或者在微波炉里面再加热一下。

花生米炸好以后不要着急放盐，热的花生米撒盐，盐就会融化，影响口感。可以先撒上点白酒在花生米上面，这样等花生米凉了以后会有酒香，还能使花生米更脆。等花生米晾凉以后再撒盐，口感更酥脆。

花生米不脆可以复炸，但是要注意火候，一般花生米油炸应该在八成熟时就要出锅，否则很容易炸糊。花生米在煎炸时建议选用新鲜、没有损坏的花生米进行煎炸，新鲜的花生米食用口感更好。花生米必须得冷油下锅，这样也可以保持花生米的脆度口感。