肉在冷冻里可以存放3个月左右。

肉类冷冻的时间不宜过久，其细胞结构会被破坏，水分也会有所流失，会导致肉类气流发黄、发干，没有香味，所以新鲜肉类放冰箱冷冻，一般可以保存三个月左右。

肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富，但钙含量极低。可溶性矿物质（如钾和钠）在肉的冻融过程中容易随汁液而流失；铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在，在加工中不易受到损失。