清蒸螃蟹的做法：

1.青蟹，用刷子洗净泥沙。揭开三角盖，去除脏物。去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉。蒸锅加水，放入葱段和姜片；

2.将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟，准备姜汁和海鲜料汁，蒸熟后出锅。