螃蟹一般要蒸15-20分钟左右,根据螃蟹个头的大小不同,蒸的时间也不同,每重1两,蒸螃蟹时间就增加2分钟左右。

蒸螃蟹的方式也是有讲究的,将蒸锅里面的水烧开之后,先蒸5分钟左右的时间,然后根据螃蟹大小决定还要蒸多久,一般3两以下的螃蟹,继续蒸10分钟左右,3-4两重的螃蟹,继续蒸12分钟左右,4两以上的螃蟹,继续蒸15分钟左右。通常认为螃蟹体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右。