切熟牛肉的方法有：

1.切的时候顺着牛肉的条纹去切，切得时候要快与准不要磨来磨去；

2.如果是热的牛肉，等它凉了再切；

3.还可以拿保鲜膜把肉包好，然后等肉凉，定型，把保鲜膜拆下来再切；

4.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效；

5.另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块；

6.牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。