柠檬膏如果有苦味是因为没有加糖，不加糖就是苦的，属于正常现象。柠檬膏的做法有几个点要注意：
1，熬的时间一定要十个小时以上。
2，要最小火熬，熬的期间要多搅拌，不然会粘锅。
3，开始熬的时候就加入冰糖一起熬，不要熬好再加入冰糖，那样熬出来的柠檬膏会发苦的。
因为是整个柠檬熬的，所以一定要一开始就加入冰糖，还要熬的时间一定要足够，这样才不会发苦，才会把功效熬出来，如果只是像熬果酱的时间熬出的只能是柠檬酱，不能称为柠檬膏。