煮好的玉米过夜能吃。

玉米是禾本科的一年生草本植物，与蔬菜类食品不同，玉米煮熟后不会产生硝酸盐，所以煮好的玉米隔夜后也不会产生任何有害物质，是可以继续食用的。

玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。值得注意的是，特种玉米的营养价值要高于普通玉米，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老玉米高很多。