煮贝壳要5分钟，清水烧开锅后，下贝壳煮到开壳即可。没开壳的不要食用，是死贝壳。不过海蛎子不会太打开壳的，所以煮前要检查好死活。煮熟后弄些醋和姜汁做料调沾食即可。贝壳类没有煮熟，食用后可能导致人体感染扇贝中的致病菌或寄生虫，可能引起肠胃不适，严重者可能感染肝炎疾病等;没煮熟的扇贝口感较差，营养物质也不易吸收，还可能引起消化不良，出现恶心、腹泻和腹痛。