水煮板栗不需要放盐。

水煮板栗需要将板栗冷水下锅，因为板栗属于坚果，有一层坚硬的外壳，如果热水下锅，就会导致板栗炸裂，从而影响板栗外形，并且再煮板栗时可以加入适量的糖，以此来提升板栗的甜度。

板栗含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，栗子的维生素B1.B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍。