猪肉怕肉蔻的意思是：烹饪猪肉的时候，不能放肉蔻这种香料，否则会导致猪肉的口感变差。

肉蔻多用于油脂多的肉类，增香气，能改善肉质的口感，很适合肉质粗狂的食材，对于一些偏嫩的猪肉肉质，就不太适合。

肉蔻一般作调味料使用，可去异味、增辛香。供制酱肉之用，亦为喼汁(Worcestershire sauce)的原料之一。而且肉蔻瓣粉末多用作制甜品，如布丁(Pudding)和巧克力(Chocolate)等。另外，肉蔻原产于印度尼西亚、马来西亚、西印度群岛及巴西。我国广东、云南等省有引种栽培。