盖绿色章的猪肉肯定是不能吃的。因为很多猪肉的话都是会经过检查的，有红色的章也有绿色的，红色的章的话就代表这个猪肉已经检查完毕了，是没有任何的情况的。如果是盖的绿色的章的话，那么就证明这个猪肉就是检查过可能有一些问题，就是检查不过关的一个猪肉，所以是肯定不能去吃的。

当然光凭盖章也不能完全分辨出猪肉的好坏。可以从以下几点进行辨别：

1、看表皮。健康猪肉表皮无任何斑痕，病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。

2、闻气味。新鲜猪肉有鲜猪肉正常的气味，变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。

3、看弹性。新鲜猪肉质地紧密富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原。变质猪肉由于用指头按压后凹陷，不能复原。

4、看脂肪。新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽，病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。

5、看肌肉。健康猪的瘦肉一般红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出，病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。