选用成熟的石榴，把石榴洗好去皮，剔除石榴籽，膜也要剔除干净
弄破让石榴汁流出来，不能用搅拌机打碎，然后就装瓶开始发酵，不能用密封的瓶子，要装瓶子的7分满，发酵期间必须有少量的空气，每天打开用勺子轻轻搅拌一下，发酵时间为5天左右，环境温度二十几度左右。
发酵好了，用纱布把裹籽、皮和汁液分开，在加入一定量的冰糖（糖量的多少决定了酒的度数）；酒酿成后不会太甜，糖太少，容易坏；再次发酵，大约20--25天左右
再次发酵好后，再用纱布过滤酒液，多过滤几次，把酒脚充分滤出来，过滤好，就装在密封瓶里，低温存放三个月。