新鲜桂圆洗干净，锅中烧开水倒入桂圆，煮2分钟起到消毒作用，捞出沥干水分等凉后放入太阳下晒6天，就可以了。自己晒的桂圆晶莹剔透的味道很正宗很纯口感。因为没有加任何防腐剂所以晒干后放入保鲜袋塑封保存。

龙眼原产于中国南部地区，分布于福建、台湾、海南、广东、广西、云南、贵州、四川等省（区），主产于福建、台湾、广西。生长在南亚热带地区，喜温暖湿润气候，能忍受短期霜冻，在0-4℃的低温条件，短期内不会冻死。

经济用途以作果品为主，因其假种皮富含维生素和磷质，有益脾、健脑的作用，故亦入药；种子含淀粉，经适当处理后，可酿酒；木材坚实，甚重，暗红褐色，耐水湿，是造船、家具、细工等的优良材。