去除牛肉的尿骚味，可以加入几片干净的橘子皮和牛肉煮在一起，橘子皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、维生素C等成分，其中所含的挥发油可以去除牛肉的尿骚味。橘子皮也是一味常用中药，具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。橘子皮中含有大量的维生素C和香精油，将其洗净晒干与茶叶一样存放，一起冲饮或单独冲饮，能够起到提神、通气的作用，而且气味清香。