把纸箱或大木箱放到墙角处，箱底垫上15厘米高的木头或砖，防止箱底潮湿，把土豆装到箱内，上盖15厘米厚潮湿的黑土，可保持新鲜，生芽慢。如果冬季食用土豆，可以把土豆装到塑料袋里，袋口内放10厘米潮湿的黑土即可。
土豆，一般指马铃薯。属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又名山药蛋、洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、地蛋等。