包馄饨方法如下：

1.小油菜洗净，入沸水中焯烫3分钟。

2.焯好的小油菜捞出后晾凉，用手挤出多余水分后切碎。

3.鲜香菇洗净后滤干水分，切成丁。

4.将切好的小油菜、香菇放入肉馅中，打入一个鸡蛋，加入姜末、酱油、香油和盐。

5.用筷子或勺子顺时针将馅料搅打至上劲。

6、取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮中间稍靠下的位置。

7、将馄饨皮的一边往上卷，卷到馄饨皮的约1/2处。

8、再往里卷一次，卷到馄饨皮的3/4处。

9、将馄饨皮的两个角叠加在一起，捏紧即可。