余甘果虽然含有大量的维生素C、多酚类化合物、果胶、维生素B族、有机酸等营养成分，但是味道酸涩，不建议直接吃，适合用白糖、冰糖、蜂蜜等甜味物质来调节余甘果的味道，因此余甘果可以泡蜂蜜，泡蜂蜜食用会使味道更好。先将余甘果洗净，把冰糖和蜂蜜加入开水使其溶化，等糖水凉下后，放入余甘果密封保存，等几天后就可以拿出吃了。