油条的做法：

1、把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开，和面粉一起和好揉匀。

2、再倒入少许植物油，揉到光滑，盖上盖子放在常温下一夜（注意不能放进冰箱）。

3、次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条，再用刀切成宽2cm的小条。

4、然后用筷子在每个小条上顺压一下，再把每两个小条的两头捏在一起。

5、锅热倒油，油温较高时把做好的油条生坯抻长后，放入油锅里炸至金黄色捞出即可。

油条，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。《宋史》记载宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒。类似的油炸面食起源远远早于宋朝，可追溯到唐以前，具体时期不得考证。