银耳由于是胶状类食物,熬制的时间相对来说要长点,十分钟有些太短，因为银耳属于是胶状类食物,熬制的时间相对来说要长点,这样出胶才会更多些，熬制的银耳汤会更加美味。
高压锅炖银耳，30分钟最佳，具体做法如下:
1、银耳的发泡一定要用温开水,等充分发泡开之后,摘去根。并将大朵的银耳摘成等样大小备用。银耳汤煮出来的好坏跟发泡关系很大。若采用凉开水,会导致发不开,煮出来的银耳还是脆的,不够厚。如果没有摘去根摘成等样大小,会造成不容易熟,且样子不好看。
2、将发泡好、摘好的银耳放入高压锅,加入水,比例大约是1:3。加入少许的枸杞子。
3、等高压锅喷气后,小火煮30分钟。
4、冷却(或水冷却),开锅盖,加入冰糖。观察一下水是否多少,补入适量。盖上锅盖继续压。喷气后大约10分钟,关火焖。待自然冷却后就可以食用了。