椰子发霉了要打开看看里面有没有发霉或者有没有异味，如果里面没有发霉变质就可以吃。去皮的椰子只要没开壳放着都不会坏，外面长霉没关系还是可以喝的，但是时间也不能太长。椰子壳发霉了不代表里面的肉也一样的中毒了。但是椰子壳发霉里面也跟着发霉了，这样的椰子就不能吃了。如果是没有工具但又想喝到椰子汁，直接摔地上这种简单粗暴的方法其实也是可以的。