杨桃为夏、秋、冬季的水果，因为杨桃的果期为7-12月。杨桃的果实在一年四季都是交替互生的，杨桃它的花期是在4-7月份，果期是在7-12月份。

但是品质佳的杨桃，即应季的杨桃是在7月份开花，而到秋季中秋节前后的时候，果实趋于成熟。因此，中秋节前后的杨桃是口感为佳。

当杨桃没成熟的时候，呈现的是淡绿色的表皮，而随着杨桃的逐渐成熟，杨桃的表皮开始逐渐趋于黄色。这时的杨桃酸度不大，果肉脆软适中。而当杨桃过度成熟的时候，杨桃的表皮会呈现一点暗红色，它的果肉会比较软。