杏酒制作方法配方：选黄熟的杏，要那种硬硬的不要熟过头的，表面要没有伤口，否则会影响酒的风味；将杏用清水洗净，淡盐水稍泡，再冲洗干净；洗干净的杏捞出控干水分。泡酒容器事先清洗干净，用白酒漂一遍，控干。将全部杏放入容器内，大概8分满，加冰糖、最后倒入白酒密闭保存；三个月后即可熟化，六个月后风味会更佳。