星巴克黑围裙表示其是咖啡大师。绿围裙是普通的咖啡员，还有灰围裙是咖啡公使，灰围裙主要负责收拾顾客的餐盘等勤务工作；这实际上是星巴克内部的一个层次结构。成为星巴克黑围裙需要由绿围裙晋升，通过层层筛选考核，主要考察对咖啡的认知，比如随便拿出一杯咖啡，要能品尝的出咖啡豆是哪里的、咖啡的酸度、醇度以及咖啡里还添有哪些成分，这不是一朝一夕就能练成的，需要日积月累的经验才行。