香蕉竹一般指泰国香蕉竹，是用来自泰国的天然香竹一节，其中夹入各种水果及农家小香米烘制而成的纯天然食品。泰国香蕉竹，采用缅甸竹，一般竹长约半尺，较拇指略粗些。竹子口部事先劈开约一寸长，慢慢塞入香蕉、橘子、橙子、草莓等水果粒，再加入由花生仁和奶油、果汁搅拌过的香米。然后将竹子并排放在电烤架上烘烤约5分钟即可。品尝时十指并用，仿若剥香蕉般将缅甸竹从口部四面撕开，美食亭立其中，未入口便香气四溢。其独特的口感清爽怡人，甜而不腻，甜糯鲜嫩，吃完指间袅绕着淡淡的竹香。