鲜莲子的存放方法是首先把鲜莲子用塑料袋包装好，然后放入冷库或速冻库，存放时间能达到180天左右或更长时间。莲子为中药名，是睡莲科植物莲的干燥成熟种子。
莲子，多年生水生草本；根状茎横生，肥厚，节间膨大，内有多数纵行通气孔道，节部缢缩，上生黑色鳞叶，下生须状不定根。叶圆形，盾状，直径25-90厘米，全缘稍呈波状，上面光滑，具白粉，下面叶脉从中央射出，有1-2次叉状分枝。