鲜桂圆吃不完的保存方法：
1、可以放4-5度的下冷藏，因为桂圆属于热带水果，不太适应放冰箱里。如果无法制造那么低的温度，那可以选择放冰箱，放最底层的槽里，用保鲜膜把桂圆被包住，以免水分的流失。并且放冰箱里的桂圆，尽快3天内吃完；
2、晒龙眼干。家里太多桂圆吃不完的话，可以选择这个办法，非常不错，晒桂圆干并不是直接拿去晒的，是先用锅煮开一锅水，把桂圆放进热水中，烫两三分钟，捞起来，拿去晒，夏天大概晒15-20天，每天用手翻一翻，让桂圆全方位受热，晒干。