洗净的带鱼可以剁成大块，抹上一些盐和料酒，放进保鲜袋里，然后再放到冰箱冷冻，在零度以下保存可以加倍保持新鲜，而且长时间保存还能腌制入味储存。带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。