五色糙米要泡8个小时才能煮饭。

糙米和普通的大米不同，质地比较坚硬，一般需要先将其在凉水中浸泡8小时以上才能煮饭，这样煮出的饭软糯、香味浓郁。

糙米的质地较密，而且含有的粗纤维较多，直接煮饭的话水分很难进入芽胚内部，会有夹生的情况，而且需要的时间会有所延长，相对来说营养物质的流失也较多，若泡好后再煮不仅糙米容易熟，而且煮出的米饭软糯、口感较好。