五白粥的原料有：白扁豆、莲子、茯苓、山药、白菊。

1、白扁豆

白扁豆，一种农作物，可晒干，炒后可食用。原产印度、印度尼西亚等热带地区，约在汉晋间引入我国。秋、冬二季采收成熟果实，晒干，取出种子，再晒干。种子扁椭圆形或扁卵圆形，表面淡苋白色或淡黄色，平滑，略有光泽。

2、莲子

莲子，中药名。为睡莲科植物莲Nelumbo nucifera Gaertn的干燥成熟种子。分布于我国南北各省。

3、茯苓

茯苓，中药名。为多孔菌科真菌茯苓Poria cocos(Schw)Wolf的干燥菌核。多于7～9月采挖，挖出后除去泥沙，堆置“发汗”后，摊开晾至表面干燥，再“发汗”，反复数次至现皱纹、内部水分大部散失后，阴干，称为“茯苓个”。

4、山药

山药（学名：Dioscorea oppositifolia L）是薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本。块茎长圆柱形，垂直生长。茎通常带紫红色，右旋，无毛。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生。

5、白菊

白菊是菊目，菊科的植物。多年生宿根花卉。我国大部分地区有栽培。