无骨鸡爪热量高。

一般情况下，每一百克无骨鸡爪的热量约为254大卡，所以无骨鸡爪属于高热量食物，人体食用后，需要慢跑35分钟才能消耗掉。

鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。而且鸡爪多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。