无骨凤爪完全是水温和刀工完美结合的产物，是厨师们辛苦练出的厨艺，不是用嘴啃出来的。
无骨凤爪做法：
1.将凤爪洗净放入锅内，与水一起煮2分钟。
2.把煮好的凤爪放入凉水浸泡至一天一夜。然后开始剔骨。剔骨工具:剪刀。
3.将剔好骨的凤爪再用凉水洗净。之后可开始拌料了。一定要用手拌哦，好入味。当然要套一次性袋子。
4.放料顺序:凤爪+蒜(蒜切小，成片)+糖。开始手拌。等拌均了再放酱油+醋+鸡精/味精+辣油。边拌边尝，值到你要的口味。最后放入花生和葱即可。