叫抖臀蛋糕是因为拍打的时候蛋糕会颤动像抖臀一样。抖臀蛋糕其实就是古早味蛋糕，制作方法跟戚风蛋糕不同它采取水浴法，通俗点说就是下面蒸上面烤，所以出来的口感绵密柔软，入口即化是一款口感介于芝士蛋糕与戚风蛋糕之间的一款蛋糕，摸上去有弹性晃动一下还会抖来抖去。