南方一年四季都可以种红薯，冬季一般在11月份种植。红薯是喜光植物，只要温度适宜、阳光充足，都可以进行种植。最适宜红薯根茎生长的温度是22-23℃，最低温度不能低于15℃。

在我国的南方地区，红薯一般会在春季的4月份成熟，可能会受到气候的影响，会适当的提前和推迟。而种植也可以在春季，那成熟的大概时间是在8月份，有时候9-10月份的成熟。有时候成熟的会更晚，最晚的成熟时间是在11月份。若是要种植的话，也可以选在6、7月份。