自酿白酒一般建议是不能喝的。酿酒的工艺、设备不过关，会导致杂醇或者重金属中毒。现在的自己酿酒的设备和古代不同，我们都知道，古代的酿酒用的都是木质设备，酿出来的酒喝着比较健康，而现代人买的蒸煮设备都是金属的，自酿酒没有技术去处理金属成分，很容易导致酿制出来的白酒，金属超标。