如果紫薯的个头较大，担心蒸不熟，也是可以切开蒸的，还可缩短蒸紫薯的时间。蒸紫薯的时候切开或者整个蒸都是可以的，实际生活中可根据紫薯的大小而定。一般蒸紫薯的时间在15~20分钟，尽量不要蒸太长时间，大个得的紫薯就切块，以免蒸的时间长了以后影响紫薯的口感。