不同食物的产生的泡沫是不一样的：

谷物和面粉中都含有蛋白质，煮的过程中会溶到水中起到表面活性剂的作用，且其中的淀粉也会溶到水中，增加水的黏度。高黏度的汤有助于泡沫的稳定存在，也就是说汤的黏度越高，泡沫可能越多。

煮肉时的泡沫稍微复杂一些，其起泡的主要成分也是蛋白质，然而肉里的脂肪以及其他成分也都会出现在泡沫中，此外，肉中的许多血管，以及残留的一些血液也会跑到汤里，经常产生令人反感的气味和外观。所以，煮肉初期产生的泡沫主要源自肉中残留的血水，伴随着一些杂质。而此后再产生白色的泡沫，主要是肉中的蛋白质。

泡茶时产生泡沫的物质叫做“茶皂素”，是皂苷的一种，具有抗菌作用，并能抑制脂肪的吸收。

煮豆浆产生的泡沫主要是皂苷产生的，它会使得豆浆在没有被加热到沸腾时就满锅泡沫，造成沸腾的假象。

咖啡能产生泡沫的成分很多，细微的咖啡颗粒本身也能产生泡沫。而卡布其诺的泡沫则是牛奶产生的。