粥可以隔夜吃。

粥是一种由稻米、小米或玉米豆类等粮食煮成的稠糊的食物，与蔬菜不同的是，粥中基本不含硝酸盐，所以粥隔夜后也不会产生有害的亚硝酸盐，是可以继续食用的。

中国的粥在四千年前主要为食用，进入中古时期，粥的功能更是将“食用”、“药用”高度融合，进入了带有人文色彩的“养生”层次。可见，粥与中国人的关系，正像粥本身一样，稠粘绵密，相濡以沫。