脂肪的摄入量标准应为总热能的20%至25%，但目前很多女性已超过30%。

脂肪含量男子女子正常10-20%、15-25%，超重20-25%、25-30%，肥胖25%以上、30%以上。体质指数(BMI)=体重(kg)/身高(m)的平方。

脂肪含量的标准化包括牛乳的脂肪含量或乳制品的脂肪含量的调整，通过添加稀奶油或脱脂乳，使其达到要求的脂肪含量。有许多方法可以用于计算要被混合的脂肪含量不同的产品的数量，以获得最终要求的脂肪含量。它们包括全脂乳与脱脂乳混合，稀奶油与全脂乳混合，稀奶油与脱脂乳以及脱脂乳与无水奶油(AMF)的混合。