芸豆冻了还能吃。经过冷冻过的芸豆，它看起来比较的坚硬，放在水里面泡一泡，它会软化掉，做成的菜依然可以吃，但是它的口味会比新鲜的芸豆差，营养价值也要比新鲜的芸豆低，但不影响食用。

冻了的芸豆处理方法：经过冷冻过的芸豆是需要进行处理，从冰箱里拿出来，它会呈现出硬邦邦的感觉，所以要把它放到水里面进行解冻，可以直接放到清水里面浸泡十几分钟，也可以把它放到开水中进行浸泡，开水烫一烫会软化的更快。