菜炒咸了变淡的方法有如下几种：

1、将土豆切成片状放入锅内，一起里再炒几分钟。这样菜就会由咸变淡了。

2、可适量的加入一些白糖，就可以溶解过多的盐，菜就会不咸了。

3、放入一些白醋，此时的咸味就会大大减少了。

食用盐吃多危害：长期高盐饮食带来的严重后果之一就是高血压。高血压是“无声杀手”，长期血压偏高会大大增加冠心病、脑血管病和肾脏病的发病风险。