早上空腹吃海参能够有效地吸收其中的营养成分，因此建议早上吃。海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。全球有900多种，我国约140种。其中印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域。