木耳用凉水泡三至四个小时是最好的，这样木耳的口感和泡发率都达到了最佳的状态。木耳能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。